Ecco un’altra ricetta adatta alla cucina in camper, questa volta di sapore orientaleggiante. Semplice e veloce da preparare, questo piatto, che può essere portato a tavola sia come contorno che come insalata (mezè), si basa su due ingredienti tipicamente mediterranei: melanzane e yogurt.
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Più facile di così non viene! Prendete un tegame antiaderente, fate soffriggere in un paio di cucchiai d’olio evo due spicchi d’aglio, nel frattempo tagliate a tocchetti una grossa melanzana (il tipo non importa) e li mettete nel tegame, una spruzzata di sale, una mescolata, coprite e lasciate cuocere a fuoco basso, mescolando ogni tanto fino a che le melanzane non diventano morbide e scure.
Lasciate raffreddare.
Prendete uno yogurt greco (di qualsiasi tipo) ci mettete un pizzico di sale, della mentuccia fresca tritata, mescolate bene. Se lo yogurt è troppo denso, potete allungarlo con un paio di cucchiai d’acqua.
Eliminate l’aglio dalle melanzane e disponetele in un piatto, versateci sopra la salsina di yogurt e cospargete con paprica dolce a volontà e un goccio d’olio evo. Fatto!
In Grecia le melanzane sono solitamente meno amare di quelle italiane e non si usa metterle col sale a spurgare prima di essere cucinate. Provare per credere 🙂
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