Inauguro con questo post, una nuova categoria del blog dedicata alla cucina in camper. Ricette possibili, non troppo impegnative e provate che cercano di usare il più possibile prodotti locali.
Il Dàkos (o Ntàkos) è una ricetta cretese per un mezè (pronunciato mesè, è un antipasto o un accompagnamento per alcolici) che rientra nella categoria delle insalate. D’estate è un’ottima soluzione per un pasto leggero e rinfrescante.
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La preparazione è semplicissima. Si bagna il paximàdi con un pochino d’acqua. La quantità dipende da quanto duro o biscottato sia il tipo di paximadi che avete scelto e dallo stato dei vostri denti! 🙂 In ogni caso, tenete conto che all’acqua si aggiungeranno i liquidi del pomodoro e l’olio, per cui non esagerate o diventerà una pappetta molle poco invitante.
Posate il paximadi al centro di un piatto, salatelo leggermente, tagliateci sopra a pezzettini un pomodoro, lasciando che il liquido cada sulla sua superficie. Sbriciolate il formaggio, che può essere fèta o xinomisìthra, sopra al pomodoro. Cospargete con olio d’oliva a volontà, origano, pepe o paprica e se volete completate con un paio di olive o capperi. Fatto!
Per fare più porzioni è meglio preparare il pomodoro a parte, prima di bagnare i paximadia, in modo che non restino troppo tempo imbevuti d’acqua durante la preparazione. Alcune ricette preferiscono il pomodoro grattugiato (trifti tomata) invece che tagliato a pezzetti.
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